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“每顆美食都不被辜負”——“網紅”街寬厚裏的節儉探索
新華網 張力元、閆祥嶺 2020-09-15 09:52

    小串糖葫蘆,可愛還節約。夜幕之下,濟南寬厚里美食街上的喜識冰糖葫蘆店門口,十幾名遊客在排隊。他們面前是一排排小串糖葫蘆:短短竹籤上只有兩顆山楂,山楂內是精心製作的餡料。

    大串糖葫蘆,好看卻浪費。“很少有人能在小吃街上吃完大串糖葫蘆,不少人吃幾口就扔了。”喜識冰糖葫蘆店店長楊立彬告訴記者。親手製作的糖葫蘆經常被浪費,他們看在眼裏,疼在心裏。

    於是,小而萌的糖葫蘆“上線”了。“對於吃完這家吃下家的食客來説,小串糖葫蘆的樣子萌、量正好、易打包。”楊立彬説。

    近幾個月來,這家佔地20多平方米的店鋪,每天至少能賣出2000串糖葫蘆,高峯時一天能賣出5000串。

    店員們談到這些數字時咧着嘴笑,他們更開心的是,終於做到了“每顆美食都不被辜負”。

    寬厚裏,山東濟南“網紅”美食街,不論白天還是夜晚都蒸騰着熱氣。“寬厚”之下吹來節儉風,一些小吃店對休閒食品做出了新嘗試。

    距離糖葫蘆店不遠處的爆肚店,小碗、中碗、大碗、全家福四種分量的模型,醒目地擺在窗口。

    “一個人吃的話,推薦您買個小碗的。”在女顧客點單前,爆肚店店長於瀟先開了口。

    “山東大漢做生意,常覺得要給足、給多才顯得熱情好客,但這樣卻容易造成浪費。”於瀟等店主動了心思,費了腦筋。

    在寬厚裏380餘個店鋪中,小吃店佔了大部分。週末,這裏單日客流量能超過4萬人次,遊客丟棄的剩飯、未喝完的飲料、包裝袋等,一天能裝滿七八百個垃圾桶,讓40名保潔人員從早忙到晚,難得片刻休息。

    “期待更多店鋪推出精細化小吃品類,既能讓遊客吃得盡興,也能引導遊客踐行節約‘新食尚’。”濟南世茂廣場寬厚裏項目負責人張淼説。

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